Làm cánh gà chiên mắm đậm vị, đưa cơm với chảo sâu lòng Goldsun

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 10 cánh gà công nghiệp
• 2 thìa canh muối
• Rượu trắng
• 1 củ gừng
• 1 quả chanh hoặc dấm
• Dụng cụ: Chảo sâu lòng Goldsun

Các bước thực hiện:

Làm sạch gà:

• Cánh gà mua về rửa sạch, bóp muối, xát chanh để khử hôi sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo. Chặt cánh gà thành các miếng vừa ăn, nên chặt tách rời các khớp cánh, để miếng to ăn ngọt thịt.
• Ướp cánh gà với gừng đập dập trong 30 phút để tạo mùi thơm cho gà nhé

Làm sốt mắm:

• 3 củ tỏi đập dập, 1 quả ớt băm nhỏ, Hạt tiêu xay
• 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào
• 3 thìa canh nước lọc
• 1 thìa dấm tỏi đã ngâm, 1 thìa canh nước mắm
• Dầu ăn

Cách làm với chảo sâu lòng:

• Tỏi đập dập cho dầu ăn vào phi thơm đến khi vàng giòn thì vớt tỏi ra bát, giữ lại 1 chút dầu trên chảo sau đó cho những nguyên liệu làm sốt mắm vào đun sôi, sau đó để lửa nhỏ lăn tăn đến khi thấy nước hơi sệt so với lúc đầu thì tắt bếp.
• Rán gà: Đun chảo sâu lòng nóng già mỡ, cho gà vào rán. Đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo.
• Gà chiên xong đến đâu cho vào chảo nước sốt và đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cô lại sền sệt chuyển sang màu vàng cánh gián là được. Cách này dành cho bạn nào muốn ăn vị đậm của sốt mắm, gà ngấm đẫm sốt.