LÀM BÁNH TRUNG THU TRỨNG MUỐI CÙNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU GOLDSUN 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng muối: 5 quả
• Trứng gà tươi: 4 quả
• Sữa bột: 40g
• đường: 100g
• bột custard: 60g
• Whipping cream: 50g
• bột mì: 150g
• bơ lạt: 60g
• Vani: 2 ống
• Sữa đặc: 50g
• Bột ngô: 20g
• Dụng cụ: Nồi chiên không dầu Goldsun

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Làm nhân bánh

• Trứng muối rửa sạch, cho vào nồi hấp và hấp cách thủy, sau đó để nguội.
• Cho trứng muối đã hấp vào máy xay xay mịn. Sau đó cho 20g sữa bột và 20g bột custard vào xay cùng cho đến khi hỗn hợp mịn.
• Thêm sữa đặc và bơ vào máy xay xay tiếp.
• Đổ phần nhân custard này ra các túi nhỏ rồi đưa vào ngăn lạnh cho đông lại.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Trộn nguyên liệu gồm 150g bột mì, 100g đường, lòng đỏ trứng gà, bột custard, bơ lạt, bột ngô vào nhau.
• Nhào cho bột thật mịn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30-40 phút.

Bước 3: Đổ bánh vào khuôn

• Lấy vỏ bánh trong tủ ra để thực hiện nặn và đóng bánh. Chia bột vỏ bánh thành các phần đều nhau để bánh có kích cỡ đồng đều.
• Khi nhồi nhân bánh chú ý nhẹ tay, dàn đều, tránh nhồi quá ít hoặc quá nhiều nhân.
• Rắc chút bột mì khô vào đáy khuôn rồi thực hiện đóng và tách bánh.

Bước 4: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu Goldsun

• Đây là bước cực kì quan trọng, cùng theo dõi và lưu lại các bước ngay nhé
• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180ºC trong vòng 10 phút rồi xếp bánh vào, nướng lần 1 ở nhiệt độ 150ºC trong 5 phút thì lấy ra, để nguội.
• Khi bánh nướng đã nguội, phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà + nước đường bánh nướng + sữa tươi + dầu ăn lên mặt bánh rồi đem nướng tiếp lần 2 ở 140ºC trong vòng 4 phút, thấy bánh chuyển màu xém vàng thì lại lấy ra, để nguội rồi lại quét hỗn hợp lên.
• Lần 3, nướng bánh ở nhiệt độ 140ºC thêm 5 phút nữa là được. Khi lấy bánh ra, lớp vỏ bánh sẽ hơi cứng nhưng khi nguội, bánh xuống dầu là sẽ trở nên mềm hơn.