Trung thu đang đến, không khí đang tràn ngập khắp phố phường, nhất là các em thiếu nhi. Thay vì mang về những chiếc bánh nướng bánh dẻo có phần "nhàm chán" và "hình thức", nay Goldsun sẽ giới thiệu đến các bạn món bánh trung thu rau câu táo xanh vô cùng độc và ngon
Nguyên liệu cho bánh trung thu rau câu táo xanh
Phần vỏ ngoài:
- Bột rau câu : 10g
- Đường : 120g
- Sữa chua uống vị táo : 700ml
- Nước : 200ml
Phần nhân bánh
- Bột rau câu : 5g
- Đường : 50g
- Sữa tươi : 300ml
- Nước : 100 ml
- Cream cheese : 50g
Phần "trứng muối" (phần nhân trong cùng)
- Bột rau câu : 5g
- Đường : 50g
- Nước : 300 ml
- Bí đỏ hấp chín nghiền nhuyễn : 100g
Bây giờ đến công đoạn làm bánh thôi nào
Phần 1 : Làm vỏ ngoài
Bước 1 : Bột rau câu và đường trộn đều với nhau.
Bước 2 : Nước, sữa chua uống vị táo cho vào nồi đặt lên bếp ở lửa nhỏ. Khuấy đều và cho phần bột rau câu vào. Tiếp tục khuấy và đun đến khi sôi, bột rau câu tan hết.
Chú ý : Vì các bước làm nhân xong sẽ cho vào tủ lạnh để làm đông nên có thể thực hiện bước làm vỏ bánh sau cùng.
Phần 2 : Nhân Cream Cheese
Bước 2 : Bột rau câu và đường trộn đều vào nhau.
Bước 3 : Nước, sữa tươi, cream cheese cho vào nồi đặt lên bếp ở lửa nhỏ. Khuấy đều để cream cheese tan hết thì cho phần bột rau câu vào. Tiếp tục khuấy và đun đến khi sôi, bột rau câu tan hết.
Bước 4 : Đổ phần nhân này vào khoảng 1/2 khuôn cupcake. Đợi cho hơi đông lại nhưng thạch vẫn còn ấm thì lấy từng quả “trứng” bên trên ra đặt vào giữa và đổ nốt phần thạch cheese cho đầy khuôn.
Bước 5 : Đặt phần thạch nhân này vào tủ lạnh (ngăn mát khoảng 2 đến 3 tiếng) cho đông hoàn toàn.
Phần 3 : "Trứng muối"
Bước 1 : Bí ngô, nước cho vào nồi khuấy đều vào với nhau.
Bước 2 : Cho bột rau câu, đường, muối cho vào nồi bí khuấy đều, đặt lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ.
Bước 3 : Lọc hỗn hợp qua rây rồi chia vào các khuôn thạch hình cầu (khuôn thạch bóng nước).
Bước 4 : Cho vào tủ lạnh (ngăn mát khoảng 2 đến 3 tiếng) để phần “trứng” này đông lại.
Phần 4 : Tạo hình bánh
Đổ phần thạch táo (phần vỏ bánh) vào đầy khoảng 3/4 khuôn trung thu rau câu. Đợi cho phần thạch này đông lại nhưng vẫn hơi ấm (khoảng vài phút, chúng ta nên lấy tay để thử) thì đặt phần nhân đã chuẩn bị bên trên vào giữa, đổ nốt phần thạch táo vào đến đầy khuôn.
Để tủ lạnh (ngăn mát) đến khi đông hoàn toàn là ăn được rồi. Mùi sữa chua táo thơm lừng mùi táo, vị cream cheese béo ngậy kết hợp cùng nhau ngon ơi là ngon đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích mê.
Chúc các bạn thành công !